10 Oct, 2006

Для гурманів: гастрономічний рай в Парижі

Для гурманів: гастрономічний рай в Парижі

Хто сказав, що обжерливість — це гріх? Особливо в Парижі, де так багато симпатичних бакалійних крамничок і кондитерських, — нічого іншого тут просто не залишається. Є, як мінімум, три заклади, здатних задовольнити ваші гастрономічні домагання в будь-який час дня.

Дві кондитерських і одна бакалія зі своєрідною атмосферою і абсолютно різним вибором; схожість всього лише одне: одне і те ж найменування готового виробу — і десяток різних форм і варіантів прикраси, не рахуючи сотню найрізноманітніших смаків, що розбурхують уяву і збудливих смакові рецептори. Нові тенденції такі: поважаючий себе кондитер намагається зосередитися на одному виробі, зате досягає в своєму мистецтві абсолютно неймовірних висот. Не відмовте собі в задоволення, доставте собі маленьку солодку (і пікантну) радість

«La chambre aux confitures» ( «Зал конфитюра») або старовинні бабусині рецепти

Якщо ви не можете собі уявити сніданок без варення, цей Храм конфітюр, відкритий у вересні 2011 року, створений спеціально для вас. Оригінальна концепція розроблена Лізою Бьенеме, пристрасної любителькою французької кухні, і особливо її внучки, конфітюру, і задумала відродити цей злегка призабутий жанр. Як? Зосередивши особливу увагу на якості і свіжості фруктів і пропонуючи вражаючу палітру смаків і ароматів.

Все варення зварені вручну і поставляються невеликими виробниками зі всієї території Франції. Маленькі баночки наповнені ароматним конфитюром з сезонних фруктів без додавання барвників, ароматизаторів та покращувачів смаку. Все варення розділені на вісім категорій, серед яких зимові цитрусові, літні червоні фрукти, фрукти іншого кольору … Без сумніву, ці полки затримають вас надовго і сильно ускладнять ваш вибір, настільки багата і різноманітна колекція. Поряд з більш традиційними смаками, такими як полуниця, ревінь і вишня (по 6,50 євро за баночку), ви знайдете і більш оригінальні, викликають дивовижні асоціації: абрикос з імбиром, фіги з волоським горіхом і коньяком і манго з кокосом і білим шоколадом (по 8,50 євро). Дивовижна новинка, швидко завоювала успіх, — малина з шампанським.

Цей оригінальний конфітюр можна не тільки намазувати на скибочку білого хліба до сніданку, а й прикрасити їм морозиво або коктейль або просто час від часу побалувати себе ложечкою вишуканих ласощів.

Пікантне і солоне теж не залишилося осторонь. Магазин пропонує великий вибір конфитюра і чатні як приправи до м’яса, фуа-гра (наприклад, варення з лука з Божоле або лікер з чорної смородини) або до сиру (конфітюр з вишні і запашного перцю).

Хоч конфітюр, варення, джеми і желе і знаходяться в центрі уваги, але мед, карамель і цукрові фантазії (наприклад, знаменитий герой дитячих книг Барбапапа), ці приємні сюрпризи здатні ще більше здивувати відвідувачів.

Зверніть увагу, що власниця магазину продає також і різне приладдя для виготовлення конфітюру в домашніх умовах, а також проводить майстер-класи з виробництва конфітюру щосуботи о середині дня і в першу середу кожного місяця.

Остання, але аж ніяк не сама незначна деталь: магазин відкрив своє власне міні-фотоательє для того, щоб мати можливість виготовляти індивідуальні етикетки до кожної баночці. Заплативши 20 євро, протягом двох днів ви отримаєте баночки з вашою фотографією на етикетці. Ваше власне обличчя, весело дивиться з баночки для варення, або ваш усміхнений малюк на етикетці конфитюра з каштана з коричневою глазур’ю — хіба не відмінна ідея для подарунка до Дня Матері?

Адреса та години роботи:

  • 9 rue des Martyrs, 75009 Paris
  • Метро: Pigalle або Notre -Dame de Lorette
  • Магазин відкритий з вівторка по п’ятницю з 11-00 до 14-30 та з 15-30 до 19-30
  • У суботу з 10-00 до 19-30
  • У неділю з 10-00 до 14-30

«La cupcakerie coquine de Chloé S.» — «Пустотливі кекси від Хлої С.»

Інтер’єр магазину нагадує американські закусочні 50-х років — цукерково-рожева оздоблення від підлоги до стелі, солодка атмосфера ретро і гурмани-відвідувачі, які в черговий раз не змогли відмовити собі в задоволенні. Тут кекс — це король. А королева Хлоя Саада така ж пишна і апетитна, як і її незліченні кремові тістечка. Після своєї поїздки в США літній графічний дизайнер вирішила відкрити свою власну міні-пекарню, свою кондитерську, що спеціалізується на випічці кексів. Кекси випікаються традиційних способів, відвідувачі можуть поспостерігати за випічкою — кухню видно прямо з залу — і переконатися, що всі продукти для виготовлення кексів свіжі та екологічно чисті, кекси випікаються без консервантів (тільки з борошна, яєць і молочних продуктів). Дефіле від Хлої С. починається кожен день — чудові кекси з красномовними назвами: «Spartacus» (гіркий шоколад, крем спекулос), «Hulk» (фісташки, тісто для тарталеток) або «Roger» (морква, сир і кориця). Меню змінюється залежно від наявності сезонних продуктів і від натхнення господині, але кожен день кекси просто прекрасні. Смаки зможуть задовольнити будь-якого гурмана, в тому числі страждає на целіакію або діабетом: є кекси без вмісту глютену і цукру.

Вартість одного кексу від 3 до 4,50 євро, меню з двох наслідках кексів, одного солодкого кексу і напою обійдеться в 13-14 євро.

Крім кексів в кондитерській великий вибір різноманітних тістечок і тортів.

Адреса та години роботи:

  • 40 rue Pigalle 75009 Paris
  • Метро: Pigalle або Saint-George
  • Кондитерська відкрита з вівторка по неділю з 11-00 до 19-30
  • або
  • 47 avenue Trudaine 75009
  • Метро: Anvers, Pigalle, Notre-Dame de Lorette

«Popelini» або мистецтво подати капусту в заварний крем

Одна тенденція змінює іншу. Після бурхливого ажіотажу навколо мигдалевого печива і фурору кексів можна зіткнутися з капустяним божевіллям. Кінець величезним калорійним тістечком, готовим завдати серйозної шкоди фігурі; капуста готова звільнити нас з лещат нуги і карамелі. Тонкий і легкий заварний крем в глазурі з пастельних або насичених кольорів являє нове обличчя здавалося б давно знайомою і звичною капусти. Кондитерська «Popelini» прийняла діяльну участь в цій вражаючою метаморфозу. Свіжі продукти, домашнє виробництво, повна відсутність консервантів та штучних ароматизаторів, все це допомагає домогтися найвищої якості кінцевого продукту. Ви можете вибрати десерт на будь-який смак: ваніль, гіркий або молочний шоколад, фісташки, лимонна вербена, карамель або праліне, і кожен день новий сорт капусти. Маленьке тістечко за ціною 1,

Адреса та години роботи:

  • 29 rue Debelleyme 75003 Paris
  • Метро: Temple або Saint-Sébastien Froissart
  • Магазин відкритий з вівторка по суботу з 11-00 до 19-30
  • У неділю з 10-00 до 15-00
  • Нова адреса: 44 rue des Martyrs, 9ème

Комментарий на “Для гурманів: гастрономічний рай в Парижі”


  1. Комментарии отсутствуют. Стань первым комментатором!

Оставить комментарий