17 Nov, 2006

Що привезти з Тунісу: одяг, ювелірка, прикраси, їжа

Що привезти з Тунісу: одяг, ювелірка, прикраси, їжа

Перехрестя цивілізацій і культур, Туніс увібрав в себе кращу національну гастрономію населяли його народів. Найдавніші народи — бербери і фінікійці — залишили у спадок вміння ткати циновки і отримувати природні барвники, іспанці привнесли мистецтво різьблення по дереву і каменю, а турки заклали основу виготовлення фесок і ажурних кованих решіток.

Прогулюючись по ринках в мединах туніських міст, бачиш різнокольорові світильники і карбовані підноси, фужери з дутого скла і палаючі на сонці шовкові палантини, екзотичні шкіряні тапки і затишні берберські килимки з примітивним орнаментом. Звичайно, все це щедро приправлено туристичним ширвжитком, типу плюшевих верблюдів або тюлевих хусток з бриньчала намистом, але знайти унікальну дрібничку до душі серед грошового неподобства цілком реально — потрібно лише знати, що шукати.

Одягти на себе

Феска шешія

Дісталася у спадок від турків вміння обробляти шерсть, перетворюючи її в акуратні червоні шапочки, тунісці підняли на фантастичну висоту — досить сказати, що місцеві шешіі (так тут називають фески) в 18-19 століттях тоннами експортувалися в Стамбул . Перш ніж перетворитися в шешію, шерсть проходить довгий процес вичісування, вимочування, фарбування, в’ялення, придбання форми та, нарешті, розчісування засушеними головками особливого будяків. Традиційний густо-червоний колір — не що інше, як кошеніль — барвник, який отримують із панцира жучків на зразок сонечок. Справжні шешіі можна купити на Сук-ель-Шауашін — ринку торговців шешіямі в медині міста Туніс .

Шешіям і всім цікавим тонкощам їх виробництва присвячена чудова книга-альбом «Le Petit Livre de la Chechia», яку можна купити в книжкових магазинах Тунісу.

Сорочки, хустки, туніки, сукні

Махдійскій шовк і хаммаметскій льон — добре відомі тунісцям ремесла, синонім високої якості виготовлення і обробки одягу. У Махдии з натуральних шовкових ниток на механічних ножних верстатах виготовляють справжні шедеври — шийні хустки і палантини, чотириметрові полотнища, що носяться в країні на манер римської тоги (їх легко можна використовувати як покривала), сумочки і навіть обшиті шовком туфлі. Остання тенденція — сукні сучасного фасону з розшитого золотими нитками шовкового полотнища. Прорізна вишивка по льону — гордість майстринь Хаммамета, Досить сказати, що лляна сорочка і штани входять в традиційний наряд місцевої нареченої. З льону в основному шиють сукні та туніки, але можна замовити щось і на свій смак. За шовковими шедеврами вирушайте в магазинчики медини Махдии, а якісний льон можна купити, наприклад, в бутіку «Фелла» в медині Хаммамета .

Чоловікам гарантовано сподобаються туніські Джубба — просторі балахони до середини ікри і серуелі — штани до коліна з великим запасом тканини в області паху (для комфортного обдування в умовах жаркого африканського клімату).

Взуття: туфлі і сандалі

Шкіряна туніська взуття зносостійка, якісна і душевно красива. До уваги пропонуються дві основні моделі (обидві чоловічі) — закриті «зимові» туфлі зі скромною вишивкою і традиційно підім’ятими задником — белга і відкриті південні сандалі з загнутими носами і вставками з вовняної циновки. Перші продаються по всій країні, переважно в столиці і північних регіонах, дислокація друге — ринки Дуза і Таузаре . Обидва варіанти практично вічні. Крім іншого, і туфлі, і сандалі можуть зшити за вашою міркою.

Зверніть увагу на схаб — ювелірні вироби з включенням шматочків амбри, від зіткнення з теплою шкірою випускає тонкий запашний аромат.

Ювелірні прикраси

Як і всюди на сході, в Тунісі в великій честі ювелірні прикраси. У більшості випадків, в них використовується золото 750 ° і недорогоцінні камені, типу фіанітів (цінність металу тут розуміється краще, ніж цінність каменю). Такими виробами битком набиті ювелірні ринки, найбільший з яких розташовується в старому місті столиці країни. Звична нам 585 проба зневажливо НЕ берет в розрахунок і вважається варіантом для селянства. Разом з тим, в сучасних магазинах можна знайти вироби з білого золота з діамантами. Шанувальникам срібла сподобаються масивні берберські прикраси в традиційному стилі. У числі регіональних особливостей — чудові прикраси з коралами в Табарке , з перлами і кольоровими каменями в місті Туніс, А також схаб — вироби з включенням шматочків амбри, від зіткнення з теплою шкірою випускає тонкий запашний аромат.

Прикрасити будинок

Звичайно, килими

Центр виготовлення туніських вузликових килимів — місто Кайруан , кожен другий житель якого так чи інакше пов’язаний з пухнастим виробництвом. Різновидів безліч: класичні вовняні килими з традиційними візерунками «вікна раю», «хна», «жасмин», «релігійний», смугасті циновки келім і розшиті орнаментом мергуми, берберські килимки з довгим ворсом природних відтінків і шедеври ремесла — шовкові вузлові килими, переливаються і відбивають світло подібно полю пшениці під вітром.

У південних регіонах можна купити яскраві оранжево-червоно-чорні циновки зі схематичним зображенням людей, пальм і верблюдів, а Сіді-бу-Зід відомий фактурними настінними панно з вовни різного кольору і якості обробки.

Кераміка

Краща кераміка Тунісу проводиться в північному набіло і містечку Геллала на острові Джерба . Добротні жовто-зелені миски і різноманітний посуд в гамі синіх, блакитних і помаранчевих відтінків традиційні для Набеля. Зверніть увагу також на розписні горщики для квітів, декоративні тарелі, свічники та набори блюдечек для закусок. У Геллале можна купити вироби з необпаленої глини: глечики для води і зберігання оливкової олії, набори для кускусу і всякі дрібні штучки, типу попільничок і стилізованих глиняних кошиків для господарських потреб.

Дуте скло

Дуте скло — традиційне мистецтво передмістя Тунісу Карфагена і мису Бон. Одне з найвідоміших столичних ательє — Sadika, тут же розташовується музей склодувного мистецтва. Зі скла видуваються найрізноманітніші вироби — посуд і вази, світильники та свічники, а також всілякі домашні прикраси. Особливий шик — «розтріскаються» скло і поєднання його з основою з міді. До речі, видування скла — одне з найдавніших мистецтв країн Середземномор’я, відоме ще з фінікійських часів.

Мідь

Роботи по міді — ще одне традиційне туніське ремесло. Залежно від використовуваного сплаву, вироби можуть бути традиційного червоного або чистого срібного кольору. З міді виготовляється посуд (в «білої» можна готувати, а «червону» використовують для подачі холодних страв), декоративні блюда і вази, свічники з прорізними каллиграфическими візерунками. Дуже симпатичні мідні турки і чайники для приготування туніського зеленого чаю з м’ятою. Зверніть увагу також на традиційні двоярусні каструлі для кускусу, шкатулки з шовкової пензликом і різьблені відерця з ковшиком для хамама.

Великий вибір мідних виробів в медині Кайруана (тут же можна побачити, як працюють ремісники), а категорію upmarket можна придбати, наприклад, в бутіку KahenArt в Карфагені.

Вироби з соломи

Південний приморське місто Габес, гірські оазиси Шебика, Тамегза і Мідес і не в останню чергу столиця мису Бон Набель пропонують велику кількість виробів з соломи та рослинних волокон: від циновок і традиційних кошиків з круглим дном до абажурів, скринь і навіть садових меблів. Набель більше відомий циновками тонкої роботи з включенням червоних, синіх і зелених соломинок, а також цілком сучасними і зручними прямокутними кошиками з кришкою і комфортними шкіряними ручками. У Габесе зверніть увагу на численні торшери та настільні лампи з солом’яними абажурами, що створюють м’який і теплий світло, а в гірських оазисах не пройшовши повз скриньок і скриньок з висушеної трави різних відтінків і ступеня жорсткості. До речі, придверні солом’яний килимок прослужить вам довгі роки.

Клітки для птахів

Клітки для птахів — головне ремесло майстрів Сіді-бу-Саїда . Білі пузаті конструкції з ажурно перевитої дроту з синіми намистинками-вставками виготовляються різних розмірів — від крихітних настільних сувенірів до гігантських споруд вище людського зросту. Форма клітин перегукується з округлостями сиди-бу-саідскіх віконних решіток, так що виріб стане безпосереднім нагадуванням про мальовничу селі на пагорбі. Про захваті, в який прийдуть власники канарок, і зовсім говорити не доводиться.

Червоні фетрові капелюхи шешіі з Тунісу — синонім якості: в 18-19 століттях вони тоннами експортувалися в Стамбул.

Полотна з каліграфією

Каліграфія — ще одне дуже давнє і традиційно східне мистецтво, виникнення якого пов’язують з релігійним забороною зображати людей (щоб не створити собі іншого бога, крім Аллаха). Туніські каліграфи — це справжні художники, які створюють повнокольорові картини з письмовим візерунком, що складається в дивовижної краси летять форми. Яке-небудь мудрий вислів створює обриси стрибаючого тигра або витонченого глечика, а в силуетах розкішного палацу таїться цілий вірш середньовічної арабської поеми. Каліграфи можуть написати полотно і на замовлення із зухвалою душевний трепет особисто у вас великої думкою.

Поїсти і понюхати

Фініки

Фініки — головний золотий запас Тунісу, експорт яких до Європи мало не перевищує за обсягами постачання цінних природних копалин. Основний фініковий регіон — область Джерид на підступах до Сахарі і її столиця — місто Таузар . Найцінніший сорт — Деглет-еннур ( «фініки світла») зі світло-коричневої шкіркою і напівпрозорої цукрової м’якоттю, крізь яку просвічує кісточка. Втім, фініки — настільки поширений товар, що рясно продаються по всій країні. Свіжі плоди з’являються на прилавках в кінці жовтня — листопаді.

Простежте, щоб фініки продавалися на гілках (це гарантує, що вони не падали на землю і не стали домом для жучків). На півдні в цей час можна купити зрізані Целікова грона вагою в 5-8 кг.

Фініки — головний золотий запас Тунісу, експорт яких до Європи мало не перевищує за обсягами постачання цінних природних копалин.

Оливки

З шістдесятьма мільйонами оливкових дерев, рівними рядами покривають туніські рівнини, країна не відчуває нестачі в якісному і смачно оливковій олії. Сортів олив тут кілька десятків, і кожен дає масло характерного кольору і смаку. Воно може бути зовсім м’яким або мати виражену гірчинку, бути жовтим або темно-зеленим, але будь-який сорт — ароматний, смачний і фантастично корисний. Оливки дозрівають в листопаді-грудні, тоді ж у продажу з’являється свіже масло. Його можна купити в розлив на підприємстві по вичавці оливок або розфасованим в магазині.

Харисса

Гостра всетунісская приправа харісса — неодмінна введення в будь-яку трапезу, скромну домашню або святкову ресторанну. Паста з перетертих пекучого перцю, часнику, спецій і оливкового масла стане прекрасним нагадуванням про спекотному Тунісі. На вибір пропонується фасування від 50-грамового тюбика до 5-кілограмової банки. Крім цього, в продуктових крамницях її можна купити на вагу і різного помелу — від однорідного пюре до крупно рубаною суміші. До речі, саме слово «харісса» означає «рубана», «перетерта». Щоб харісса не видихався і не псувалася, можна залити поверхню тонким шаром оливкової олії. Для зменшення подразнюючої дії на шлунок, обов’язково вживайте харісса з маслом, бажано оливковою, як це роблять тунісці.

Говорячи про закусках, варто згадати про такому запаморочливому для смакових сосочків ласощах, як солоні лимони. Обов’язково прихопіть парочку у продавця солінь на місцевому ринку.

Солодощі

Традиційні туніські солодощі повсюдно продаються в закладах під назвою patisserie — кондитерська. Можна вибрати різні пахлави на основі горіхів і медового сиропу, «сухі» солодкі бомбошкамі або вироби з тонкого цукрового тесту. Незважаючи на високий вміст цукру, солодощі Тунісу — не нудотний, а дуже ніжні і смачні. Задоволення не з дешевих — від 28 TND за кіло, але вартість відповідає витраченому праці. Кращі солодощі роблять в Сфаксе і в місті Туніс (неодмінно відвідайте кондитерські Zarrouk або Masmoudi), але їх з надлишком вистачає і на будь-якому курорті. Солодощі довго зберігаються, і їх можна сміливо везти в Росію. Ціни на сторінці вказані на серпень 2018 р

Квіткові дистиляти

Квіткові дистиляти — гордість регіону мис Бон. Ароматні води виробляють дідівським методом за допомогою перегінного апарату: в великому чані на вогні кипить вода з квітками гіркого апельсина, дикої троянди або герані, конденсат збирається на глиняному куполі-кришці, звідки по трубці стікає в скляну колбу. Сезон виробництва — квітень-травень. Така квіткова вода чудово освіжає у спекотні дні (особливо цим славиться флёрдоранж) і насичує шкіру масою корисних речовин, що особливо важливо при інтенсивному прийнятті сонячних ванн. Дистиляти продаються в обплетених колбах в продуктових магазинчиках і лавочках з соліннями, спеціями і горіхами.

Кальян

Загальноарабський кальян прекрасно прижився в Тунісі: неможливо уявити собі кафе, з якого не доносився б запашний аромат кальянного диму. Кальяни бувають різних розмірів, і якщо ви збираєтеся використовувати його за прямим призначенням, вибирайте розмір до середини стегна або трохи вище. Обов’язково простежте, щоб кромка резервуара з водою щільно прилягала до «тіла» кальяну. Корисним аксесуаром буде залізний ковпак, що закриває вугілля від подихів вітру, і щипці, якими можна поправляти розпечені вуглинки.

Пам’ятайте, що справжній кальян куриться тільки з водою — міцні напої в резервуарі тільки зіпсують його аромат.

Комментарий на “Що привезти з Тунісу: одяг, ювелірка, прикраси, їжа”


  1. Комментарии отсутствуют. Стань первым комментатором!

Оставить комментарий