В Дилижане открылся первый ресторан высокой армянской кухни

В старой части курорте Армении Дилижане, на исторической улице Ваника Шарамбеяна, которую еще называют «заповедной зоной», открылся первый ресторан высокой армянской кухни Old Dilijan. Дизайн разработал американец Джеймс Туфенкян, владелец нескольких исторических отелей в стране.

Ресторан специализируются на блюдах классической армянской кухни, которые готовятся из свежайших ингредиентов по классическим рецептам региона.

Как пишет nilsen.ru, дизайнерам удалось создать точную копию дилижанской обеденной залы конца XIX века — например, высокие потолки отличаются обнаженными стропилами и элегантными светильниками «под старину», а деревянные полы устланы авторскими туфенкянскими коврами ручной работы.

Среди специалитетов Old Dilijan — рагу из ягненка с абрикосами, тушеная говядина с гранатом и ароматный армянский плов. Все блюда готовятся в печи и подаются в глиняных горшочках.