24 May, 2011

Розшифровка типів харчування в готелях

Розшифровка типів харчування в готелях

Здорове, корисне і правильно збалансоване харчування є важливою складовою відмінного відпочинку. При плануванні відпустки туристам варто знати, як розшифровуються типи харчування в готелях — RO, BB, HB, FB, AI, UAI.

Готельні комплекси пропонують мешканцям широкий вибір різновидів раціонів, які входять у вартість проживання. Пояснення значень хитромудрих англійських умовних скорочень дозволить мандрівникам визначитися, який вид харчування буде відповідати їхнім смакам і уподобанням під час відпочинку. Одним туристам подобається вирушати в тривалі екскурсії та прогулянки, інші відпочиваючі вибирають спокійне проведення часу на пляжі або поруч з басейном. Звідси необхідно враховувати різноманітність видів харчування в готелі, щоб відпочинок залишив тільки приємні враження.

RO (без харчування)

Абревіатура RO (roomonly) передбачає, що готель надає відвідувачам апартаменти для проживання без харчування. Найчастіше готелі, які використовує подібну систему, обладнані невеликими кухнями, де постояльці можуть самостійно готувати собі їжу. Вибір такого типу харчування дає можливість туристам істотно заощадити бюджет при придбанні туру.

З цього випливає, що на плечі відпочиваючих лягає турбота щоденного приготування їжі. Система харчування RO має ряд позитивних особливостей. Вона пропонує познайомитися з місцевими кулінарними традиціями і звичаями вуличних закладів тієї країни, де планується провести відпустку. Це благоволить істотного розширення кругозору, оскільки в готелях пропонують стандартне європейське меню, що не відрізняється особливою різноманітністю.

Люди не залежать від конкретного часу прийому їжі, тому вони можуть вільно планувати свої прогулянки, відвідуючи значущі пам’ятки місцеперебування. Варіант RO ідеально підходить тим, хто дотримується спеціальної дієти. У випадку з «roomonly» відпочиваючим не доведеться змінювати своїм гастрономічним уподобанням.

BB (сніданки)

Харчування по системі BB має на увазі забезпечення проживання в готелі тільки з сніданками. Обід і вечеря подається окремо за додаткову плату, яка не входить у вартість туру. Прибулих гостей в готелі чекає ранній «шведський стіл» з різноманітним вибором страв. На сніданок можуть подаватися м’ясні і молочні продукти, гарячі страви і риба, овочі і фрукти, а також кондитерські вироби і чай / кава.

Багатство асортименту залежить від зірковості готелю і специфіки регіону, де знаходиться готель. Якщо під час відпочинку туристи планують насичену екскурсійну програму затишними вуличками незнайомих міст, то «bed & breakfast» стане чудовим варіантом харчування. Це виключає втрату пропущених і оплачених обідів і вечерь.

HB (напівпансіон)

Абревіатура HB розшифровується, як half board. Напівпансіон передбачає, що зголоднілих туристів нагодують вранці і ввечері. У вартість проживання входить безкоштовний сніданок і вечеря. Обіди і алкоголь оплачуються додатково. Прохолодні безалкогольні напої, чай і кава, а також каші, омлети і фрукти подаються тільки вранці. На вечерю подається більш ситні страви, що складаються з м’яса, риби, салатів, гарнірів і десертів.

Різноманітність страв залежить від категорії готелю. Напівпансіон зручний мандрівникам, які віддають перевагу проводити денний час поза готельної території: відпочивати на морському узбережжі, їздити на екскурсії, здійснювати прогулянки по місту, оглядати місцеві архітектурні та природні пам’ятки. Навряд чи виявляться короткочасними відвідування аквапарків, дельфінаріїв і музеїв.

При «half board» відпочиваючі не ризикують пропустити обідній прийом їжі. Тим більше, що в спекотну пору доби традиційний гарячий обід може виявитися недоречно. Набагато приємніше буде насолодитися свіжими фруктами або салатами, які може замовити в одному з кафе.

HB + (напівпансіон +)

Існує розширена версія системи харчування «half board». Вона передбачає включення в ціну туристичного пакету вартість спиртних і прохолодних напоїв. Напівпансіон + дозволяє постояльцям протягом дня безкоштовно прохолоджуватися алкогольними та безалкогольними коктейлями місцевого виробництва. «Half board plus» вигідний тим, хто не бажає переплачувати за обід і задовольнятися різними напоями.

FB (повний пансіон)

Вибравши готель з системою харчування FB (Full Board), туристи звільняються від турботи пошуку місць, де можна ситно і смачно поїсти. Це повний пансіон, що надає гостям сніданки, обіди та вечері в строго регламентований час. Такий варіант триразового раціону прийнятний для тих, хто вважає за краще приймати їжу в певний час, а також є прихильниками відпочинку без вживання спиртних напоїв. Програма Full Board не передбачає в раціоні харчування наявність алкогольних і безалкогольних прохолодних коктейлів. Вони повинні оплачуватися окремо.

Постояльцям пропонують широкий вибір страв. Найчастіше перший прийом їжі здійснюється за системою «шведський стіл». Порції не обмежені, що дозволяє повністю вгамувати голод кожного відпочиваючого на свій розсуд. Обід і вечеря подається згідно меню. Для любителів активного відпочинку та екскурсій FB буде не вигідним рішенням. Такий тип харчування підходить для тих, хто вважає за краще проводити час на території готелю або на пляжі.

AI (все включено)

Найбільшою популярністю серед вітчизняних туристів користується система харчування All Inclusive (Al). Кожен готель має на увазі свій перелік послуг під системою харчування «Все включено». Залежно від зоряної категорії готелю Al може складатися з щоденного триразового або багаторазового харчування. Крім різноманітних страв туристам цілодобово пропонують необмежену кількість спиртних і безалкогольних напоїв місцевого виробництва.

Вибравши AI, відпочиваючі позбавляються від будь-яких ускладнень у виборі свого раціону. Не потрібно глибокого знання іноземних мов, щоб туристи могли б висловити побажання або прохання при виборі кулінарних шедеврів. Сервіровка страв організована за системою «шведський стіл». Постояльці самостійно накладають на тарілки будь-яку вподобану їжу.

Для туристів, які вважають за краще відвідувати екскурсії та здійснювати ознайомчі прогулянки, тип харчування «Все включено» є досить неекономічним. AI припаде до смаку прихильникам «ледачого» відпочинку, які не бажають занурюватися в місцеву самобутню середу і оглядати її пам’ятки.

UAI (ультра все включено)

Ultra All Inclusive — програма харчування з широким вибором страв і напоїв високої якості. Постояльцям надається можливість приймати їжу стільки раз в день, скільки вони побажають в будь-який час дня і ночі. Кухня відрізняється різноманіттям страв. У відкритому доступі закуски, десерти і морозиво. Алкогольна та безалкогольна продукція входить у вартість системи UAI. Вечері проводяться в ресторанах класу «Ala Carte», розташованих на території готельних комплексів.

UAI (ультра все включено)

Концепція обслуговування клієнтів полягає в різноманітній системі самообслуговування. Адже рано чи пізно туристам набридне вгамовувати голод за шведським столом. Відпочиваючі можуть вечеряти у вишуканій обстановці і відчувати себе частиною привілейованого суспільства. Безкоштовна подача кулінарних шедеврів відбувається відповідно меню.

Варто зазначити, що вибір готелю з типом харчування Ultra All Inclusive може негативно позначитися на людях, які страждають на алкоголізм. Оскільки UAI є найбільш дорогої категорією готельних послуг, то відпочиваючим слід визначитися з тим, як часто вони будуть перебувати далеко від готелю.

Види сніданків в готелях

У сучасних готельних комплексах особлива увага приділяється сніданків. Смачна і ситна ранкова їжа має початку вдалого і благополучного дня туриста. Активні мандрівники, котрі воліють відправлятися на оглядові екскурсії, можуть замовити їжу з собою.

Відрізняються такі види сніданків:

  • континентальний — це найбільш поширений вид сніданків в європейських готелях. Гостям подається досить легке меню без гарячих страв і з обмеженою кількістю продуктів. Їх асортимент залежить від зоряної категорії готелю. Найчастіше сніданок передбачає самообслуговування, коли кожен постоялець вибирає для себе бажані страви. Ранковий раціон може складатися з булочок з маслом і джемом, соку і кави, йогурту і круассана, пластівців і мюслі, млинчиків і оладок. М’ясні і молочні страви є розширеним доповненням до континентального сніданку, але це лише виняток. В основному такий тип ранкового прийому їжі дає короткочасне відчуття ситості;
  • американський. Любителям щільною ранкової трапези варто вибрати саме цей вид сніданків. Він являє собою великий вибір калорійних страв. Кухні готелів пропонують постояльцям яєчню, бекон, рибу, ковбасу, гарячі закуски, млинці, сир, кукурудзу і багато інші калорійні продукти харчування. Гідність американського сніданку полягає в його щільності. Туристи, підкріпившись з самого ранку, можуть обійтися без перекусів до самого обіду, а то і вечері;
  • англійська. Цей тип харчування є гармонійним поєднанням між калорійним і легким меню. Традиційний ранковий раціон складається з булочних виробів, тостів, джему, меду, варення, вівсяної каші на молоці, картоплі, сосисок і омлету з беконом.

Що таке шведський стіл

Найбільш популярним і поширеним варіантом готельного громадського харчування, що дозволяє максимально швидко, якісно і апетитно нагодувати велику кількість мешканців готелю одночасно, є шведський стіл. Такий спосіб обслуговування застосовується в численних туристичних комплексах: від бюджетних готелів до елітних готелів.

Що таке шведський стіл

Харчування за форматом шведського столу включено у вартість проживання. Роздавальні прилавки сервіруються різноманітними готовими стравами, асортимент яких залежить від категорії зірковості готелю. Запропоновані страви здатні задовольнити будь-які гастрономічні уподобання клієнта. Групами викладаються закуски, салати, фрукти, супи, гарніри, м’ясні страви, соки, випічка, овочі, десерти і багато інших продуктів. На окремому столі викладені столові прибори, тарілки і чашки.

Гості самостійно набирають собі придивилася порцію страв в тій кількості, в якому їм необхідно. Для кожного блюда є спеціальні ложки і захоплення, з допомогою яких відпочиваючі накладають собі на тарілки порції їжі. Туристи можуть здійснювати скільки завгодно підходів до роздатковим столів. Надмірно наповнювати тарілку вважається моветоном. Система харчування шведського столу не передбачає винесення їжі з собою.

Що таке a la carte

Поряд зі шведським столом більшість готелів мають у своєму розпорядженні кількома власними тематичними ресторанами. Ці заклади пропонують постояльцям отримати гарне обслуговування, згідно зі встановленим меню. У курортній індустрії така система харчування носить назву «a la carte». Її концепція полягає в тому, щоб туристи могли зробити трапезу в привілейованої обстановці, відчути турботу офіціантів і спробувати вишукані апетитні страви різних національних кухонь.

До послуг відпочиваючих буде запропонований широкий вибір гастрономічних шедеврів, які не подаються до рядових закладах. У вартість путівки входить певна кількість відвідувань ресторанів. Беручи до уваги обмежену кількість місць, столики необхідно бронювати заздалегідь.

Відсутність доступу до їжі сторонніх осіб і черг біля лотків з стравами робить тип харчування «a la carte» найбільш привабливим і комфортабельним, ніж система шведського столу. Кожен ресторан має свій тематичний «національний характер». Інтер’єри оформлені в стилі тієї країни, якої присвячена кухня.