31 Oct, 2011

Гастрономічні тури в Грузію

Їжа для грузин — це ритуал і мистецтво. Трапеза менш ніж на 20 чоловік і без довгих тостів називається легким перекусом і їжею не вважається. Готують і їдять тут з душею в повному розумінні слова, а гостей годують із задоволенням і до повної знемоги.

Кожен грузинський регіон славиться своїми стравами. Наприклад, в Тбілісі подають кращі в країні хінкалі і хачапурі. Хачапурі в різних містах готують по-своєму, але саме в Тбілісі можна перепробувати їх все: по-імеретинськи, по-мегрельських і ін. Тут же найсмачніші харчо, сациві, чахохбілі і пхали. Хачапурі по-аджарський найкраще готують в Батумі і Кобулеті (в Батумі ще обов’язково треба пробувати морепродукти — особливо смажену барабульку), місто Мцхета (перша грузинська столиця) славиться своїм лобіо, а в Кахетії варто їхати за вином.

Втім, смачно в Грузії все і всюди, просто в деяких місцях це «смачно» швидше означає «божественно». Грузинська кухня — це завжди багато свіжого м’яса зі спеціями, свіжі овочі, сир і обов’язково зелень. Дегустувати її можна нескінченно, а щоб турист міг перетравити враження — у всіх сенсах, гастрономічні тури завжди включають в себе не тільки кулінарні заходи, а й екскурсії по визначних пам’ятках.

Які бувають гастрономічні тури

Як правило, групові гастрономічні тури розраховані на групу до 10 осіб. Більшість з них починається в Тбілісі, і далі все залежить від програми. Короткі тури (до 4 днів) зазвичай включають в себе поїздку в Мцхету і іноді в Кахетії. Більш тривалі тури пропонують поїздки у віддалені регіони (наприклад, в Батумі) і поєднання не тільки з екскурсіями, але і з пляжним відпочинком.

Програма гастрономічного туру обов’язково включає в себе традиційний грузинський вечерю (зазвичай не один) з піснями, тостами і танцями, знайомство з шеф-кухарями, які розповідають про традиції грузинської кухні і секрети приготування страв. Втім, кулінарні майстер-класи зазвичай теж входять в програму: туристів навчать ліпити хінкалі, піч хачапурі і готувати інші страви. Іноді продукти приносить з собою шеф-кухар, який веде урок, а іноді він веде туристів спочатку на ринок, щоб разом вибрати продукти, — це цікавіше.

Кулінарні майстер-класи зазвичай проходять в ресторанах, але іноді туристів вчать пекти хліб «шотіс пури», робити справжній грузинський шашлик і Чурчхела в будинку звичайної грузинської сім’ї.

Винні тури в Грузію

Винні тури в Грузію — це, в першу чергу, Кахетія і Алазанська долина. Саме тут виробляють знамените вино «Цинандалі», «Мукузани», «Кіндзмараулі» та ін. Особливо цікавий у плані винних дегустацій правий берег річки Алазани від міста Телаві до Сігнагі. Тут знаходиться те саме село Мукузани і росте виноград cапераві. Трохи ближче до Телаві розташовується село Цинандалі і місцевий винзавод, який регулярно проводить безкоштовні екскурсії та дегустації. Магазин (із заводськими цінами) там теж, зрозуміло, є.

У місті Сігнагі є кріпосна стіна 18 в., З якої відкривається дуже гарний вид на всю долину. Забратися на неї можна тільки пішки.

Подробиця | Практично всі винні тури включають в себе відвідування родового маєтку грузинського князя і відомого поета-романтика Олександра Чавчавадзе, який жив в Цинандалі в 19 ст. У винних підвалах його багатого будинку збереглося більше 16 тис. Пляшок вина 19 — початку 20 ст. Цей будинок-музей можна також відвідати і поза туру, він працює без вихідних. Також знайомство з виноробством Грузії не обійдеться без відвідувань середньовічних монастирів Ікалто (6 ст.) І Алаверди (9 ст.), Які були важливими духовними центрами в Грузії і виробляли вино за своїми власними рецептами.

Ну, і зрозуміло, в такі тури входять відвідування винзаводів, великих і маленьких виноробства, лекції сомельє і шеф-кухарів (яке вино з якими стравами краще поєднувати) і багато-багато дегустацій.

Багато винних турів доводиться на кінець вересня — початок жовтня. Це пов’язано з тим, що в цей час по всій країні проходить старовинний грузинський свято «ртвелі» — свято збору врожаю. Він не прив’язаний до конкретної дати, залежить від дати збору врожаю і триває до тих пір, поки весь виноград не буде зібраний. Збір винограду супроводжується застіллями, танцями, піснями і достатком вина: потрібно швидше випити все торішнє вино, щоб звільнити тару для нового.

Скільки коштує

Гастрономічні тури зазвичай включають в себе все — від перельоту до лекції сомельє. В тур по Тбілісі, Мцхеті і Кахетії на 6 днів входить переліт в Тбілісі, розміщення в двомісному номері тризіркового готелю (можливий одномісний номер і / або п’ятизірковий готель за додаткову плату), триразове харчування (в тому числі 4 обіду і 4 вечері в грузинських ресторанах), всі трансфери по програмі, дегустації та кулінарні майстер-класи. Додатково доведеться сплатити тільки харчування не за програмою, вхідні квитки в деякі музеї.

Програми винних турів схожі на гастрономічні, але більше уваги приділяється винним дегустації, екскурсіях в винні підвали і на виноробні, включені лекції сомельє і участь в зборі винограду (якщо сезон). У 6-денний тур в Мцхету і Кахетії входить переліт в Тбілісі і назад, всі трансфери та екскурсії за програмою, розміщення в тризірковому готелі (двомісний номер), сніданки і вечері в готелі, 2 вечері в ресторані, дегустації вина і чачі в винних погребах і на виноробнях. Аналогічний тур на 9 днів з заїздом в Батумі і гірську Аджарію коштує дорожче.

 

Комментарий на “Гастрономічні тури в Грузію”


  1. Комментарии отсутствуют. Стань первым комментатором!

Оставить комментарий