23 Jan, 2017

Як правильно вибрати хороший ресторан?

Як правильно вибрати хороший ресторан?

Їжа під час відпочинку — це дуже важливо. Не перепробував всі місцеві страви — вважай, не їздив. Вищий кулінарний пілотаж гарантують, звичайно, зірки Мішлен, але таких ресторанів, по-перше, трохи менше, а по-друге, є ризик залишити там дуже непристойну суму. Маленькі пивні, таверни і всілякі сімейні ресторанчики доставлять вам не менше задоволення — потрібно тільки вміти правильно вибрати. Тим більше, ці неписані правила в усьому світі приблизно однакові.

Уникайте туристичних місць

Перекусити біля Колізею локшиною із закусочної в перериві між екскурсіями — відмінний варіант, але для вечері ресторани, розташовані поруч з визначними пам’ятками не підходять. Потік клієнтів там досить великий, немає необхідності триматися за кожного відвідувача — туристи все одно ніколи не переведуться. Про якість їжі та обслуговування в таких закладах дбають куди менше, ніж в ресторанчиках «для своїх».

Пізнати місця, розраховані на туристів, досить легко: там є меню англійською, причому зазвичай з картинками, а біля входу нерідко стрибає зазивала. Мати такого співробітника, до речі, можна пробачити лише ресторану, який відкрився максимум позавчора, і про нього ще ніхто не знає. У всіх інших випадках це означає, що справи там йдуть не дуже.

Ходіть в ресторан «для своїх»

Хороші ресторани найчастіше розташовані там, де часто бувають місцеві — де вони живуть, працюють або проводять вихідні. У центрах міст таких районів, до речі, теж чимало. Коли будете гуляти, просто придивіться, де місцевих більше, ніж туристів з фотоапаратами, і з яких ресторанчиків вони найчастіше виходять на вулицю покурити.

Хороші ресторани не пустують

Зверніть увагу, скільки в ресторані вільних місць. Якщо прийшов час вечері, а зайнята всього пара столиків, це явно тривожний знак. Якщо ж, навпаки, з дверей тягнеться чергу на кілька десятків метрів, то не полінуйтеся, постійте в ній — напевно не пошкодуєте. Особливо якщо це черга з місцевих жителів.

Оцініть меню ресторана

Меню в багатьох закладах вивішено прямо на вулиці, так що всередину можна навіть не заходити. У хороших ресторанах пропонують страви місцевої кухні з сезонних продуктів. Якщо для спаржі зараз не сезон, в пристойному місці вам її не запропонують. Крім того, в хорошій італійської піцерії ви ні за що не знайдете бургерів з картоплею фрі, а в японському ресторані — борщу з пампушками.

Величезне багатосторінкове меню також є аргументом скоріше проти, ніж за. Особливо якщо воно заламіноване. Це означає, що карта не змінюється роками, а ресторан намагається догодити всім і нікому. Чотири-п’ять закусок і приблизно стільки ж основних страв, пара-трійка десертів і меню напоїв на одну сторінку — оптимальний набір. Саме меню повинно бути свіжо-надрукованим або ще краще написаним крейдою на дошці.

Час роботи ресторана

Працювати цілодобово без шкоди для якості вміє тільки Макдональдс. Хороший ресторан, як правило, відкривається тільки на обід і вечерю. Між обідом і вечерею у нього перерва, і він не працює.

Багато ресторанів (часто це стосується закладів, що спеціалізуються на морепродуктах) закриті по понеділках. Це теж хороший знак — по неділях у рибалок теж вихідний, відповідно, в понеділок свіжої риби і морепродуктів взятися просто нізвідки.

Чи  видно кухню?

Без коментарів: якщо з залу або з тераси видно дров’яна піч, барбекю або просто можна подивитися, як працюють кухарі, значить, приховувати ресторану точно нічого, а можна тільки пишатися. Вердикт — заходите сміливо!