14 Feb, 2017

Кулінарний путівник по Україні

Кулінарний путівник по УкраїніРецепти українських національних страв нескладно знайти в книгах, одна складність — треба знати, що саме шукати. Якщо ви любите кулінарію, цей огляд — для ВАС! Кухня проста і ситна, при цьому в кожній області свої переваги і особливості. Хто не чув про борщ, вареники, галушки, сало? Однак є страви, назви яких не всім жителям України відомі.

 

«Пундик» — вважають за краще попробувати в Полтавській області. Це своєрідні коржики, обсмажені разом з цибулею на олії (хоч є і солодкий варіант). Вареники в цих краях роблять завбільшки з долоню, галушку навіть пам’ятник присвячений, і щорічно, в першій декаді червня проводиться «Свято галушки».

Недалеко знаходиться Черкаська область, яка славиться своїми пампушками і супом «капусняком». Це супчик з кислою капустою, знаменитий тим, що допомагає худнути. На північ, в Житомирській області, в місті Коростень є пам’ятник «деруну», і також тут щорічно проходить «фестиваль дерунів», де можна і навчитися їх готувати, і спробувати на смак. Це картопляні оладки, смажені з різними начинками. На Донбасі існує близько 50 рецептів окрошки, при цьому борщ там подають гарячим, а в борщ кладуть варене яйце і кислі огірки.

«Печеня» — це жарке з м’яса, картоплі і капусти, запечене в горщиках, готується в багатьох областях, але особливо улюблена на півночі України. В Одесі вас почастують «биточки з БИЧКОВ», «ІКРОЮ із синеньких», «форшмак». Розповім лише про биточки. Рибка насправді береться будь-яка, дрібна — бички і атерінка (хто не знає — анчоуси), кілька, салака. Голови видаляються з нутрощами, додаються яйце, борошно, спеції. Смажити, викладаючи ложкою як оладки!