8 Mar, 2017

Як пити пиво в Чехії?

Як пити пиво в Чехії?Напій, без якого важко уявити собі будь-який прийом їжі або перекус в Чехії. Деякі їдуть в Чехію виключно заради пива, складаючи собі спеціальні «пивні» маршрути, і приділяючи власне чеської кухні і взагалі пам’яток мало уваги.

Історія

Згідно хроніками, перше чеське пиво було зварено в 1082 році. У XIV-XV століттях в Чехії створюється безліч пивоварень, кожна з яких випускає пиво з певними, своєрідними смаковими якостями. Серед найперших чеських сортів — «Самсон» колишнього пивзаводу «Чеське Юужеевіц» і «Будвайзер Будвар». У 1869 році на околиці Праги виникає пивоварня «Старопрамен», в Пльзені починають варити «Гамбрінус», а в 1874 році в Велке Поповице фірма «Рінгхоффен» випускає сорт, який пізніше назвуть «Велкопопіцкім козел». Насправді, ніхто не знає, скільки в Чехії сортів пива. У кожному містечку і в кожному селі варять свій сорт за оригінальними рецептами.

Сорти пива

Сьогоднішня Чехія — справжній пивний рай. Найвідоміший в країні район пивоваріння — умовний трикутник на півдні країни: Чешске Будейовіце — Тршебонь — Противин.

 Найбільш відомі експортні марки сьогодні: Pilsner Urquell (Plzechský Prazdroj), Budweiser Budvar (Budchjovický Budvar) і Staropramen. Інші популярні марки пива у місцевих жителів: Gambrinus, Kozel, Bernard (маленький пивоварний завод, що випускає пиво високої якості), Radegast і Starobrno (виготовляється в Брно, столиці Моравії). Інші відмінні марки пива, які варто спробувати: Svijany і Dobchanská Hvchzda.

Сорти пива

Бари і ціни

Чехи — це найбільші любителі пива в світі, вони випивають близько 160 літрів пива в рік на одну людину. Відвідування чеського пабу і кілька кухлів пива в обідню перерву сприймається як належне.

Куди б ви не зайшли спробувати пива, процедура замовлення буде приблизно однакова. Замовте пиво, разом з яким вам принесуть 2 меню — з їжею Jídelní lístek (йідельни лістек) або jídelniček (йідельнічек) і з напоями — Nápojový lístek (напойови лістек) або pitníček (пітнічек).

Оскільки пиво — це національний напій, то зазвичай це найдешевший напій, який можна купити в барі, з цінами в середньому 25-45 чеських крон за півлітра. Вартість залежить від привабливості пабу для туристів. Часто кожен напій відзначений на маленькому листочку, який лежить на столі перед відвідувачами, і вони завжди можуть контролювати рахунок і те, що вони замовили. Звичною справою є сидіти за одним столом з незнайомими, так як столи великі, а компанії не завжди набираються під стати місткості столів.

Легкі закуски до пива

Якщо замовляти грунтовний обід ви не бажаєте, візьміть легкі закуски до пива, які в меню можуть називатися Něco na začátek (дещо для початку). До речі в деяких барах вони є єдиною їжею. Отже, варто спробувати закуски, описані нижче.

Sýrové prkénko

Sýrové prkénko: сирне асорті, як правило, з таких видів сиру: Гермелін, рамадур, едем, нива.

Рivni sýr obložený: перекладається як пивний сир, являє собою сирну закуску з серії «зроби сам», блюдо з сиру з кількою, маслом і цибулею, все інгредієнти якого потрібно перемішати, додати крапельку пива, і намазати на хліб.

Nakládaný hermelín: маринований сир Гермелін, солоний, схожий на брі, часто з часником і перцем чилі.

Masové prkénko: м’ясна дощечка, на якій, крім декількох сортів ковбаси, бекону і шинки, подадуть також гірчицю, солоний огірок, гострий маринований перець.

Блюдо для любителів риби: є сирий фарш з лосося на листі салату з тостом.

Utopenec: на чеському означає «потопельник», засоленная сосиска з цибулею, часником і іншими овочами і спеціями.

Zavinách: шматочки солоної риби, найчастіше оселедця або макрелі, згорнуті в рулет з начинкою з різних маринованих овочів (квашеної капусти, цибулі, іноді моркви або перцю).

Tlachenka s cibulí: сальтисон з цибулею — шматочки м’ясного пудингу, збризнути оцтом і з гарніром зі свіжого порізаного лука. Будьте обережні, тому що страва може бути досить кислим через оцту.

Šumava: найбільш поширений хліб, щільний і смачний, зроблений з насіння жита і кмину.

Tvarchchky або Syrechky: традиційний сир з сильним ароматом і водянистим смаком. Найчастіше подається смаженою у фритюрі, але може і просто так з рубаним луком, гірчицею і сиром. Іноді також маринується в пиві ( ‘syrechky v pivu’). У цьому сирі практично немає жирів (не більше 1%).

Romadur: традиційний сир з сильним ароматом. Аромат схожий на Tvarchchky, але Romadur — це інший вид сиру.

Гарячі страви до пива

До пива покладаються також і гарячі закуски, серед яких особливо хороші сирні. Smažený hermelín (смажена Гермелін) — смажений сир Гермелін, в паніровці, з брусничним соусом і збитими вершками; Grilovaný hermelín (грілованнимі Гермелін) — сир Гермелін на грилі з кисло-солодким соусом і овочами.

Smažený hermelín (смажена Гермелін)

До гарячих закусок до пива також відносяться овочеві страви Listový špenát s bramborami (листового шпенат з брамборамі) — шпинат з картоплею в сметанному соусі; і Houbové (zeleninové) rizoto (гоубове (зеленінове) різотто) — грибне або овочеве різотто.

Також з пивом можна спробувати щось із традиційної чеської кухні, засноване на жирному м’ясі (свинині, качиному або гусячому м’ясі) з квашеною капустою і кнедлики. Прекрасним вибором є ціла свиняча ніжка з хріном і хлібом (ovarové koleno s kchenem).

Крім того, пиво використовують у приготуванні безлічі чеських страв, серед яких Pivní polévka (півні полівка) — пивний суп з сирними грінками; Divočák na pivě se zelím (дівочак на пиві се Зелім) — кабан на пиві з капустою; Smažená treska v pivním těstíčku (смажена тріска в пивному тестічку) — смажена тріска в пивному клярі.

З пивом готують соуси, в ньому вимочують м’ясо, його додають в тісто, з нього готують мармелад. Одним словом, навіть вирушаючи до Чехії не за пивом, минути пиво вам не вдасться: якщо ви не будете його пити, вам доведеться його з’їсти.

Комментарий на “Як пити пиво в Чехії?”


  1. Комментарии отсутствуют. Стань первым комментатором!

Оставить комментарий