12 Oct, 2017

3 причини : Чому їжа в літаках не смачна?

3 причини : Чому їжа в літаках не смачна?Не сваріть їжу в літаках: 3 причини, за якими вона здається несмачною.

На землі точно такі ж страви сподобалися б вам набагато більше. І цьому є логічне пояснення.

1. Наші рецептори змінюють нам

Вся справа в тому, що під час польоту рецептори працюють трохи інакше. Перебуваючи в повітрі, ви відчуваєте сіль і солодкість на 30% слабше. Вся справа в недостатній вологості повітря і низькому тиску. Під час польоту рівень вологості становить менше 12%: це суші, ніж у більшості пустель.

На висоті 10 км над землею нас покидає тільки здатність відчувати солоне і солодке. Тобто сприйняття гіркого, кислого або гострого не змінюється.

2. Нюх

До 80% сприйманого людьми як смак насправді — запах, що отримується за рахунок випаровування носової слизу. Але нюхові рецептори в польоті також працюють інакше, через що споживана їжа здається позбавленою смаку.

Через це авіакомпанії додатково присмачують пропоновану їжу: зокрема, її солять і перчать набагато сильніше, ніж на землі.

3. Фоновий шум

Виявляється, вироблений літаком шум, а також видається десятками пасажирів гул, теж впливають на сприйняття смаку. Вчені встановили, що приймається в галасливій обстановці їжа може здаватися менш солодкої і солоної.